„MAROKANSKI“  KUS-KUS

Ovo sam proljeće posjetila Maroko i naravno da sam isprobala između ostalog marokansku kuhinju i vratila se s tipičnim marokanskim namirnicama kako bih mogla pripremiti i doma. Donijela sam kus-kus i različite začine za kus-kus, piletinu, itd. Hrana u Maroku me oduševila, bogata začinima koje nisam nikad prije probala, povrćem, mahunarkama… po mom guštu…

Napokon sam uzela vremena da pripremim nešto od marokanskih recepata. Točno onakav kuskus, tj. marokansko tipično jelo tajine, kakav sam jela tamo, pripremiti ovdje ne mogu, jer nedostaje mi ipak potrebno posuđe za pripremu, no snašla sam se i s običnom tavom. Istražila sam hrpu recepata online na tu temu, no na kraju sam napravila kus-kus po svome. Bitno da su više manje namirnice tu. Marokanci bi se vjerojatno križali (križali?) na moju varijaciju, no nije bitno. Zato sam marokanski i stavila pod navodnike. Mene je moj marokanski kus-kus usrećio, i dok sam ga pripremala i jela, i ispao je i više nego dobro. Možda jelo zvuči komplicirano, no baš je suprotno. Bilo je gotovo u 30 minuta. A po namirnice ne trebaš u Maroko, ima ih u Konzumu i na svakom čošku po slidnim cijenama. Dakle, ako voliš isprobavati strana i egzotična jela, pogotovo začine, ovaj će ti se recept svidjeti i dobro te nahraniti.

 

Sastojci (2 osobe)

200 g pilećih prsa

80 g kus kusa

1 velika mrkva

1 tikvica

1 luk

2 češnja češnjaka

2 šalice pasirane rajčice

Žlica sitno nasjeckanog peršina

Sol

Papar

Pola žličice kurkume

Pola žličice korijandera

Malo cimeta

Pola žličice đumbira (ja sam koristila đumbir u prahu, iako bi bolja opcija bio svježi)

Mljevena paprika (slatka i/ili ljuta)

Pola žličice kumina

Priprema

Pileća prsa nareži na kockice i posoli. Ispeci ih na tavi na malo ulja dok ne pozlati pa stavi sa strane. Za to vrijeme pripremi povrće. Luk i mrkvu nareži na tanke kolutiće, a tikvicu na kockice. Češnjak nareži na što sitnije komadiće.

U tavu gdje se pekla piletina dodaj još malo ulja i pirjaj luk i mrkvu 3-4 minute miješajući svako malo na laganoj vatri. Dodaj češnjak i sve začine i pirjaj još minutu-dvije. Zatim ulij pasiranu rajčicu, a nakon jedne minute i kus-kus te vode toliko da sve potopi. Kuhaj na laganoj vatri dok kus-kus ne bude gotov, nekih 8 minuta najviše, povremeno miješajući, a pred sam kraj ubaci i kockice piletine. Na kraju umiješaj svježi sjeckani peršin i ukrasi listićima svježe mente.

 

38033383_1988164931214779_975487729775149056_n

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s