I tunu iz konzerve moguće je pretvoriti u gurmansko jelo.
Ako kao i ja više ne znaš kako jesti tunu iz konzerve, ovaj će ti se recept sigurno svidjeti. Dobit ćeš ukusnu pljeskavicu bogatu proteinima, a s malo masti. Brzo je gotovo, i iako nisam obožavateljica konzervirane hrane, tuna iz konzerve mi je ok, jer za relativno ok cijenu ipak pojedem nešto ribe koju zasigurno ne jedem dovoljno te dobivam pristojnu količinu proteina, a uz malo mašte svašta fino može od nje nastati.
Ovo su sastojci za dvije ovakve pljeskavice, zapravo bombe. Možda izgledaju malo, ali najest ćete se pošteno.
Sastojci za 2 osobe:
2 velike konzerve tune u vlastitom soku
žlica sitno nasjeckanog luka
2-3 češnja češnjaka (može i češnjak u prahu)
malo soli, papar
2 debele kriške mozzarelle
1 jaje
30 g krušnih mrvica ili zobenih pahuljica
žličica sitno nasjeckanog peršina
žličica kečapa
žličica senfa
+ 20 g krušnih mrvica za valjanje
Pomiješaj sve sastojke za pljeskavice (osim mozzarelle). Tunu prije dodavanja jako dobro procijedi jer bi se inače pljeskavice mogle raspasti. U slučaju da je smjesa premokra, dodaj još jednu žlicu krušnih mrvica ili zobenih pahuljica. Ako je presuha, dodaj žličicu-dvije senfa ili kečapa. Ja sam koristila dijon senf i kečap bez šećera. Smjesu podijeli na 4 količinski jednaka dijela. U ruku uzmi jedan dio smjese, obliku pljeskavicu. Stavi na donji dio pljeskavice krišku mozzarelle i onda uzmi i drugi dio smjese. Poklopi i oblikuj pljeskavicu tako da mozzarella ne viri i dobiješ debelu pljeskavicu. Uvaljaju u krušne mrvice. Ponovi s drugom pljeskavicom. Pljeskavice možeš nakratko ostaviti da odstoje u hladnjaku kako bi se još stisle i bile što čvršće kod pečenja.
Zagrij pećnicu na 180°. Peci pljeskavice najprije na tavi na malo maslinovog ulja dok ne pozlate, oko 2 minute sa svake strane. Nakon toga ih ubaci još i u pećnicu i peci 10-15 minuta na papiru za pečenje.
Kao prilog paše svašta, ja sam prvi dan jela s graškom i mrkvom koje sam prodinastala na luku i dodala im i malo kukuruza, a drugi dan sam složila burgere. Za umak sam u pecivu koristila grčki jogurt, a od povrća malo zelene salate i listove mladog špinata. Obje kombinacije su za prste polizati. Najbolje su naravno vruće dok je i sir rastopljen. Preporučam kao treći prilog i neku miješanu salatu.
